Рисовое зерно Виды обработки Типы зерна   Длиннозерный рис   Среднезерный рис   Круглозерный рис Особые сорта
знаете ли вы, что... рис кормит больше людей на планете, чем любой другой злак, оставляя позади даже пшеницу
форум загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании

Среднезерный рис

Среднезерный рис выращивают в основном в Испании, Италии, США и Австралии. Этот рис имеет более широкое и короткое зерно по сравнению с длиннозерным рисом; его длина - 5-6 мм, а ширина - 1/2-1/3 длины. Он менее прозрачен, чем длиннозерный рис и содержит больше крахмала. Во время приготовления среднезерный рис поглощает большое количество жидкости и становится мягким, а в готовом блюде его зерна немного слипаются. Особенность этого риса - вбирать в себя аромат других ингредиентов блюда.

Среднезерный рис бывает как белым, так и коричневым. Белый среднезерный рис подходит для приготовления паэльи, ризотто и супов.