Рисовое зерно Виды обработки Типы зерна   Длиннозерный рис   Среднезерный рис   Круглозерный рис Особые сорта
знаете ли вы, что... регулярное употребление риса в пищу улучшает пищеварение
форум загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании

Среднезерный рис

Среднезерный рис выращивают в основном в Испании, Италии, США и Австралии. Этот рис имеет более широкое и короткое зерно по сравнению с длиннозерным рисом; его длина - 5-6 мм, а ширина - 1/2-1/3 длины. Он менее прозрачен, чем длиннозерный рис и содержит больше крахмала. Во время приготовления среднезерный рис поглощает большое количество жидкости и становится мягким, а в готовом блюде его зерна немного слипаются. Особенность этого риса - вбирать в себя аромат других ингредиентов блюда.

Среднезерный рис бывает как белым, так и коричневым. Белый среднезерный рис подходит для приготовления паэльи, ризотто и супов.