| | знаете ли вы, что...
биологическое название риса - Oryza Sativa
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Маки-суши с красной икрой
версия для печати  Суши - очень вкусная и полезная закуска из риса с рыбой или морепродуктами.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Япония
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - соль - 1 ч.л.
- рис белый круглозерный - 250 г
- сахар-песок - 4 ст.л.
- водка (горячая) - 2 ст.л.
- уксус рисовый винный - 4 ст.л.
- икра красная зернистая - 150 г
- нори (прессованные листы японских водорослей) (24 шт. по 2 см. шириной) - 70 г
Утварь: - кастрюля с плотно прилегающей крышкой
- глубокая миска
- пищевая пленка
- бамбуковый коврик для суши
Инструкции:
- Промойте рис, откиньте на дуршлаг и оставьте на 45-60 минут. Смешайте уксус, воду, сахар и соль для соуса. Тщательно перемешайте и немного взболтайте смесь.
- Сварите рис методом "под крышкой". Переложите рис в глубокую миску и дайте ему остыть несколько минут. Пропитайте рис соусом: для этого выливайте смесь небольшими порциями, осторожно перекладывая рис и пробуя его на вкус.
- Накройте миску с рисом влажным полотенцем и отставьте ее в холодильник до тех пор, пока рис вам не понадобится для приготовления суши.
- Разделите рис и на 4 части. Накройте бамбуковый коврик пищевой пленкой. Разложите шесть листов нори по длине коврика. Смочите руки водой и распределите рис по поверхности водорослей.
- Закатайте коврик так, чтобы получился плотный цилиндрик из риса. Следите за тем, чтобы пищевая пленка не попала внутрь цилиндрика. Разверните коврик, а суши в пленке отложите в сторону. Повторите для оставшихся трех частей риса и нори.
- Положите суши в холодильник на 10-15 минут, затем снимите пищевую пленку и разрежьте каждый цилиндрик острым, смоченным в воде ножом на 6 частей. Равномерно распределите икру тонким слоем по поверхности каждой порции. Подавайте к столу незамедлительно.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 435 ккал
- белки - 24 г
- жиры - 9 г
- углеводы - 69 г
- клетчатка - 3 г
Другие рецепты раздела «Суши»: Все рецепты раздела |
