Фаршированные цветки кабачков

версия для печати

фаршированные цветки кабачков Этот рецепт можно приготовить, увы, только в летний сезон и только тем, у кого есть собственный огород или есть возможность раздобыть цветки кабачков. Бесподобный вкус получившегося блюда стоит тех усилий, которые вы приложите для его приготовления.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Греция

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

масло оливковое - 150 мл
соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
вода - 1 ст.
лук репчатый (2 шт., нарезанные) - 150 г
петрушка свежая (измельченная) - 20 г
помидоры свежие (без кожицы, измельченные) - 500 г
рис белый круглозерный - 500 г
перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
цветки кабачков (40 шт.) - 400 г

Утварь:

кастрюля
глубокая миска
тарелка

Инструкции:

Соберите цветки кабачков и поставьте их, черенками вниз, в миску с небольшим количеством воды до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Для начинки в глубокой миске смешайте рис, мелко нарубленный лук и петрушку, измельченные помидоры или томатное пюре, стакан воды и полстакана оливкового масла. Посолите и поперчите полученный фарш по вкусу. Оставшееся масло вылейте в кастрюлю.
Осторожно ополосните цветки кабачков и удалите пестики. Наполните каждый цветок одной столовой ложкой фарша, закройте лепестки и уложите в кастрюлю так, чтобы они не разворачивались. Лучше всего укладывать цветки вертикально.
Когда все цветки будут начинены и уложены в кастрюлю, придавите их тарелкой. Залейте цветки водой так, чтобы они почти полностью были погружены в воду, закройте кастрюлю крышкой и тушите 45-50 минут до тех пор, пока почти вся вода не испарится.
Подавайте фаршированные цветки кабачков на стол горячими или теплыми с густой сметаной или йогуртом.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

калорийность - 844 ккал
белки - 13 г
жиры - 40 г
углеводы - 112 г
клетчатка - 7 г

Другие рецепты раздела «Фаршированные блюда»:

Все рецепты раздела