| | знаете ли вы, что...
коричневый рис используется в диете беременных женщин как отличный источник сложных углеводов и других питательных веществ
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Овощи, фаршированные рисом
версия для печати  Это легкое в приготовлении блюдо популярно в Греции, Турции и на Среднем Востоке, где его чаще всего подают на ужин. Фаршированные овощи не только очень вкусны и питательны, но и выглядят так нарядно и аппетитно, что их можно подать даже на ужин по особом
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Европа
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 3 ст.л.
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- баклажаны (1 плод) - 250 г
- лук репчатый (1 луковица) - 100 г
- морковь - 150 г
- помидоры свежие (2 помидора) - 300 г
- рис белый длиннозерный, отварной - 225 г
- чеснок (2 зубчика) - 10 г
- перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
- укроп свежий - 2 ст.л.
- перец сладкий свежий (1 плод) - 200 г
- изюм кишмиш - 30 г
- орехи кедровые очищенные (жареные) - 75 г
- грибы свежие - 120 г
- брынза из коровьего молока - 90 г
Утварь: - кастрюля
- сковорода
- противень для выпечки
Инструкции:
- Разогрейте духовую печь до 190С. Смажьте маслом противень. Разрежьте баклажан вдоль на две части и выньте середину, чтобы освободить место для фарша. Нарежьте кубиками вынутую часть баклажана.
- Разрежьте вдоль перец и удалите из него сердцевину и семена. Срежьте верхнюю часть с помидоров и выньте середину ложкой. Нарежьте ее кубиками и добавьте к баклажанам.
- В кастрюле доведите воду до кипения, положите в нее половинки баклажана и бланшируйте 3 минуты. Не вынимая баклажаны, положите в кипяток половинки зеленого перца и бланшируйте овощи еще 3 минуты. Откиньте овощи и выложите их на противень.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и жарьте мелко нарезанный лук и чеснок 5-6 минут. Натрите морковь на мелкой терке. Мелко нарежьте грибы, раскрошите брынзу и измельчите укроп.
- Добавьте к луку морковь, грибы, сердцевину баклажана и помидоров. Накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне еще 5-6 минут. Снимите сковороду с огня и добавьте в овощную смесь рис, орехи, изюм, брынзу и укроп. Посолите и поперчите фарш по вкусу; тщательно перемешайте.
- Равномерно распределите фарш по половинкам овощей, сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте 20-25 минут. Блюдо подавайте к столу горячим или полностью охлажденным.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 458 ккал
- белки - 11 г
- жиры - 29 г
- углеводы - 46 г
- клетчатка - 9 г
Другие рецепты раздела «Фаршированные блюда»: Все рецепты раздела |
