Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/stuffed_dishes/stuffed_cabbage_with_meat/

Голубцы мясные

Вкусно и полезно
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Россия

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• рис белый длиннозерный - 100 г
• масло сливочное - 30 г
• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• лук репчатый (1 луковица средних размеров) - 80 г
• перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• капуста белокочанная свежая - 800 г
• говядина жирная без кости - 300 г

Утварь:

• сковорода
• большая кастрюля с антипригарным покрытием

Инструкции:

• Мясо пропустить через мясорубку, рис отварить, охладить и смешать с измельченным мясом, добавив мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а также соль и перец.
• Цельные листья капусты проварить в кипящей воде 5-7 минут, вынуть из кипятка, охладить, разложить на столе, отбить аккуратно стебли до толщины листа, положить мясной фарш, завернуть в виде колбасок, обжарить на сковороде и сложить в кастрюлю.
• Залить голубцы приготовленным соусом и поставить их тушить под крышкой на слабом огне или в духовке без крышки на 30-40 минут. Подать в соусе, в котором голубцы тушились, посыпав рубленой зеленью.

Этот рецепт предоставлен журналом «Гастрономъ». Сайт журнала - http://www.gastromag.ru/.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 393 ккал
• белки - 19 г
• жиры - 22 г
• углеводы - 33 г
• клетчатка - 6 г