Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/stuffed_dishes/stuffed_cabbage_2/

Постные голубцы и сушеные фаршированные перцы

Легкое вегетарианское блюдо.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Россия

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• лук репчатый - 400 г
• морковь - 400 г
• капуста белокочанная свежая - 1000 г
• перец красный сладкий сушеный (8 шт.) - 200 г

Утварь:

• неглубокая керамическая кастрюля

Инструкции:

• Перцы замочить на 1 час в холодной воде. Листья капусты опустить в кипящую воду подсоленную воду на 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
• Лук порезать и обжарить до мягкости. Морковь натереть, добавить в лук. Обжаривать 10 минут, добавить рис. Приправить солью, перцем, добавить лавровый лист, тушить 5 минут.
• Готовый фарш охладить. Половиной его наполнить перцы, уложить их в неглубокую керамическую посудину, добавить стакан бульона и запекать 30 минут в духовке при 220С.
• Оставшийся фарш разложить по листьям капусты. Свернуть их конвертами, уложить в кастрюлю, залить бульоном и тушить 2 часа.

Этот рецепт предоставлен журналом «Гастрономъ». Сайт журнала - http://www.gastromag.ru/.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 288 ккал
• белки - 14 г
• жиры - 8 г
• углеводы - 61 г
• клетчатка - 21 г