| | знаете ли вы, что...
существует семь наиболее популярных способов варки риса
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Голубцы с рисом
версия для печати  Рецепт знаменитых голубцов с мясом и рисом.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Россия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 1 ст.л.
- рис белый длиннозерный - 50 г
- цедра лимонная (тертая цедра половины лимона) - 15 г
- соль (по вкусу) - 1 ч.л.
- лук репчатый (2 луковицы) - 160 г
- помидоры свежие (протертые) - 200 г
- чеснок (1 зубчик) - 5 г
- масло растительное - 2 ч.л.
- сок лимонный - 2 ст.л.
- молоко - 60 мл
- перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
- укроп свежий - 2 ст.л.
- изюм кишмиш - 40 г
- сахар-песок - 1 ст.л.
- тимьян сушеный измельченный - 0.5 ч.л.
- соус томатный - 3 ст.л.
- капуста белокочанная свежая - 500 г
- сухари пшеничные измельченные - 30 г
- говядина жирная без кости (фарш) - 250 г
- свинина нежирная без кости (фарш) - 250 г
- помидоры соленые - 400 г
Утварь: - кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
- сковорода
Инструкции:
- Замочите хлебные крошки в молоке. Измельчите чеснок и небольшую луковицу. Разогрейте растительное масло и пассеруйте лук и чеснок 3-4 минуты до мягкости, затем снимите сковороду с огня и отставьте ее.
- Смешайте свиной и говяжий фарш; добавьте столовую ложку кетчупа, измельченный укроп и тимьян, рис, соль и перец по вкусу. Затем добавьте молоко с хлебом и смесь пассерованного лука и чеснока. Начинка готова.
- Чтобы сделать томатный соус к голубцам, разогрейте оливковое масло в сковороде, нарежьте большую луковицу тонкими кольцами и пассеруйте 3-4 минуты. Добавьте нарезанные кусочками консервированные и протертые свежие помидоры, остатки кетчупа, лимонный сок и цедру, сахар и изюм. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 15 минут, не накрывая сковороду крышкой и время от времени помешивая. В кастрюлю с массивным дном переложите столько соуса, сколько нужно для того, чтобы полностью закрыть дно кастрюли.
- "Разденьте" кочан капусты, приготовив капустные листья для голубцов. На каждый лист положите 1-2 столовых ложки начинки, сложите капустный лист и уложите его в кастрюлю с томатным соусом. Вылейте немного томатного соуса поверх голубцов. Добавьте немного воды в том случае, если голубцы не полностью скроются под соусом. Накройте крышкой и варите на медленном огне полтора - два часа. Подавайте к столу, украсив побегами свежей зелени.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 523 ккал
- белки - 32 г
- жиры - 24 г
- углеводы - 50 г
- клетчатка - 8 г
Другие рецепты раздела «Фаршированные блюда»: Все рецепты раздела |
