Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/soups/wild_rice_soup/

Суп из дикого риса с курицей

Вкусно и полезно
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Северная Америка

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло сливочное - 30 г
• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• бульон куриный - 500 мл
• лук репчатый (1 луковица) - 80 г
• петрушка свежая - 50 г
• рис дикий - 75 г
• перец черный горошек - 1 ч.л.
• грибы свежие - 175 г
• филе куриное отварное - 175 г

Утварь:

• кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
• сковорода

Инструкции:

• Промытый дикий рис опустите в кастрюлю с куриным бульоном; туда же положите перец "горошком". Доведите бульон до кипения и уменьшите огонь. Посолите и варите суп на медленном огне 40-45 минут до тех пор, пока рисовые зерна не раскроются и станут мягкими.
• Тем временем, вымойте, начистите и порежьте грибы. Разогрейте сковороду и обжарьте грибы в масле вместе с мелко нарезанным луком. Грибы должны стать мягкими, но не потемнеть.
• Нарежьте курятину кубиками 1х1 см. Измельчите зелень.
• Добавьте смесь грибов с луком, курятину и петрушку в суп. Варите еще 3-4 минуты. При подаче на стол в суп можно добавить сметану.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 263 ккал
• белки - 23 г
• жиры - 11 г
• углеводы - 20 г
• клетчатка - 3 г