Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/soups/venetian_soup/

Венецианский рисовый суп

Вкусно и полезно
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Италия

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло сливочное - 60 г
• соль - 0.5 ч.л.
• бульон куриный - 5 ст.
• лук репчатый (половина луковицы) - 40 г
• петрушка свежая - 2 ст.л.
• горошек зеленый (свежий или замороженный) - 200 г
• сыр пармезан - 100 г
• рис белый среднезерный - 150 г

Утварь:

• кастрюля
• сковорода

Инструкции:

• Мелко нарубите лук и спассеруйте его на сковороде с маслом до появления золотистой корочки (10-15 минут). Посолите лук и добавьте зеленый горошек; часто перемешивая, жарьте смесь лука и горошка еще 2-3 минуты.
• Переложите спассерованный лук и горошек в кастрюлю, залейте куриным бульоном и доведите суп до кипения на среднем огне. Добавьте промытый рис и тщательно перемешайте суп. Варите на медленном огне 20-25 минут до тех пор, пока рис не станет мягким.
• Измельчите зелень петрушки и добавьте ее в суп. Снимите кастрюлю с огня. Перед подачей на стол добавьте в суп тертый сыр.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 465 ккал
• белки - 26 г
• жиры - 22 г
• углеводы - 41 г
• клетчатка - 4 г