Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/soups/rice_and_mussels_soup/

Рисовый суп с мидиями

Густой, но легкий суп из риса и морепродуктов.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Европа

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• рис белый длиннозерный - 250 г
• масло сливочное - 80 г
• соль - 0.5 ч.л.
• бульон куриный - 500 мл
• лук репчатый - 150 г
• помидоры свежие - 500 г
• перец черный молотый - 0.5 ч.л.
• изюм кишмиш - 50 г
• вино белое сухое - 1 ст.
• мидии очищенные варено-мороженые - 500 г

Утварь:

• кастрюля

Инструкции:

• Растопите половину сливочного масла в кастрюле, обжарьте в нем рис и кишмиш, затем залейте все куриным бульоном, доведите до кипения и поварите 15-20 минут.
• Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кусочками. Лук измельчить.
• Растопите оставшееся масло в другой кастрюле, обжарьте лук, затем помидоры. Вылейте в овощную смесь стакан белого вина и доведите его до кипения. Проварив пять минут, добавьте мидии, затем отставленный бульон с рисом и изюмом.
• Посолите и поперчите по вкусу, затем поварите суп еще 5-7 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 739 ккал
• белки - 42 г
• жиры - 25 г
• углеводы - 80 г
• клетчатка - 4 г