| | знаете ли вы, что...
название японского автомобиля «Honda» означает «главное рисовое поле»
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Провансальский тыквенный суп
версия для печати  Этот суп лучше всего есть в холодное время года.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Европа
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 2 ст.л.
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- бульон куриный - 5 ст.
- лук репчатый (1 большая луковица) - 100 г
- перец красный чили молотый - 0.25 ч.л.
- чеснок (2 зубчика) - 10 г
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- лавровый лист (1 шт.) - 0.5 г
- тимьян сушеный измельченный - 0.5 ч.л.
- сливки 10% жирности - 20 мл
- тыква свежая - 650 г
- рис белый среднезерный - 70 г
Утварь: - кастрюля с плотно прилегающей крышкой
- кухонный комбайн
- кастрюля
Инструкции:
- Очистите тыкву и удалите ее сердцевину. Мякоть нарежьте кубиками 2х2 см и отставьте в сторону. Мелко нашинкуйте лук и чеснок; измельчите листья тимьяна.
- Разогрейте масло в одной из кастрюль и пассеруйте лук до мягкости 3-4 минуты.
- Добавьте чеснок и тимьян и пассеруйте еще 1 минуту. Затем добавьте кусочки тыквы, бульон, красный перец, лавровый лист и половину риса. Доведите суп до кипения, снимая появляющуюся пену. Уменьшите огонь до минимального значения и варите, накрыв кастрюлю крышкой, около часа до тех пор, пока тыква не станет очень мягкой.
- Тем временем, в кастрюлю с кипящей водой добавьте вторую половину риса, посолите и варите на медленном огне 12-15 минут. Откиньте рис, ополосните теплой водой и снова откиньте.
- Размельчите в кухонном комбайне тыквенный суп до пюреобразного вида. Добавьте отваренный отдельно рис, сливки по вкусу. Посолите и поперчите суп; подавайте на стол в супнице украшенным свежей зеленью и, по желанию, гренками с чесноком.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 272 ккал
- белки - 15 г
- жиры - 12 г
- углеводы - 31 г
- клетчатка - 2 г
Другие рецепты раздела «Супы»: Все рецепты раздела |
