| | знаете ли вы, что...
стебли рисового растения достигают 1 м 20 см в высоту
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Суп-пюре с креветками
версия для печати  Этот суп-пюре с рисом и креветками придется по вкусу как гурманам, так и тем, кто предпочитает низкокалорийную пищу.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Европа
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло сливочное - 60 г
- рис басмати - 60 г
- вода - 6 ст.
- лук репчатый (1 луковица, мелко нарезанная) - 100 г
- морковь (2 моркови, мелко нарезанные) - 300 г
- перец красный чили молотый - 0.5 ч.л.
- петрушка свежая - 20 г
- паприка молотая - 1 ст.л.
- лавровый лист (1 шт.) - 0.5 г
- соус томатный - 2 ст.л.
- вино белое сухое - 225 мл
- сельдерей свежий (мелко порезанный) - 200 г
- сливки 20% жирности - 150 мл
- креветки отварные замороженные (неочищенные) - 650 г
- коньяк - 50 мл
Утварь: - кастрюля с плотно прилегающей крышкой
- кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
- кухонный комбайн
Инструкции: - Очистите четыре креветки, оставив хвостики; отложите эти креветки для украшения блюда. Оставшиеся креветки очистите полностью, не выбрасывая скорлупки.
- Положите скорлупки в кастрюлю вместе с нарезанным сельдереем и острым красным перцем чили. Залейте водой (1.2 л), на большом огне доведите до кипения, периодически снимая пенки. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне еще полчаса. Снимите кастрюлю с огня, процедите бульон и отставьте его в сторону.
- Разогрейте масло в большой кастрюле, выложите нарезанный лук и морковь и пассеруйте овощи 6-8 минут до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук - золотистым. Вылейте в кастрюлю коньяк и, отойдя на безопасное расстояние, воспламените блюдо длинной спичкой. Когда пламя погаснет, залейте овощи вином. Варите 4-5 минут до тех пор, пока половина вина не испарится.
- Добавьте в овощи процеженный бульон, связанные вместе пучок петрушки и лавровый лист, томатный соус, паприку и рис. Перемешайте суп, доведите до кипения, затем варите на небольшом огне 18-20 минут до тех пор, пока рис не станет очень мягким.
- Выньте пучок зелени. Небольшими порциями закладывайте суп в кухонный комбайн или блендер, тщательно измельчайте и переливайте в чистую кастрюлю. Затем добавьте в суп сливки, поставьте кастрюлю на огонь и варите еще 2-3 минуты. Разлейте суп по тарелкам, украсив каждую порцию креветкой и зеленью. Подавайте к столу незамедлительно.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 538 ккал
- белки - 38 г
- жиры - 24 г
- углеводы - 30 г
- клетчатка - 5 г
Другие рецепты раздела «Супы»: Все рецепты раздела |
