| | знаете ли вы, что...
объем риса после приготовления увеличивается в три раза
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Греческий лимонный суп
версия для печати  Этот вкусный суп, приготовленный по знаменитому южноевропейскому рецепту, идеально подходит для легкого обеда.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Греция
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - рис белый длиннозерный - 100 г
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- бульон куриный - 1500 мл
- вода - 1 ст.л.
- петрушка свежая - 1 ст.л.
- сок лимонный - 3 ст.л.
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- яйцо куриное (белки отделить от желтков) - 3 шт.
Утварь: - кастрюля с плотно прилегающей крышкой
- глубокая миска
- миксер
Инструкции: - Доведите бульон до кипения. Засыпьте в бульон рис тонкой струйкой так, чтобы бульон ни на секунду не перестал кипеть; перемешайте суп. Уменьшите огонь и варите, частично прикрыв кастрюлю крышкой, до тех пор, пока рис не станет мягким (7-10 минут).
- Взбейте яичные белки.
- Добавьте желтки и взбивайте яичную смесь до тех пор, пока она не станет легкой и кремообразной. Постепенно размешайте лимонный сок и столовую ложку воды.
- Небольшими порциями (по 2 столовых ложки) добавьте в яичную смесь рисовый суп, постоянно взбивая блюдо микссером. Добавляйте горячий бульон очень медленно, иначе белок начнет сворачиваться.
- Посолите и поперчите суп по вкусу и подавайте немедленно. Перед подачей на стол по желанию украсьте порции мелко нарубленной петрушкой.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 269 ккал
- белки - 24 г
- жиры - 8 г
- углеводы - 25 г
- клетчатка - 1 г
Другие рецепты раздела «Супы»: Все рецепты раздела |
