Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/soups/chinese_chicken_soup/

Суп из курицы по-китайски

Легкий в приготовлении суп из курицы с рисовой лапшой.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Юго-Восточная Азия

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• морковь - 100 г
• перец сладкий свежий - 200 г
• грибы сушеные (шиитаке) - 30 г
• соус соевый - 1 ч.л.
• ножки куриные - 700 г
• рисовая лапша тонкая - 50 г

Утварь:

• кастрюля
• дуршлаг

Инструкции:

• Грибы замочите в холодной воде на несколько часов, затем выньте их и нарежьте полосками.
• Курицу отварить в 2.5-3 литрах воды, вынуть из бульона, отделить мясо от костей, снять кожу и нарезать мясо кубиками. Нарезанное мясо положить обратно в бульон.
• Рисовую лапшу положить в миску, залить кипящей водой и оставить набухать 3-4 минуты. Затем откинуть лапшу на дуршлаг, промыть холодной водой, положить в бульон вместе с грибами, нашинкованной морковью, сладким перцем и чайной ложкой соевого соуса. Довести бульон до кипения и варить 20-25 минут. Перед подачей на стол заправить соевым соусом по вкусу и украсить зеленью.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 248 ккал
• белки - 18 г
• жиры - 11 г
• углеводы - 18 г
• клетчатка - 3 г