Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/soups/chicken_soup_with_rice/

Куриный суп с рисом

Аппетитный, сытный суп с курицей, овощами и рисом.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Европа

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• рис белый длиннозерный - 75 г
• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• бульон куриный - 1500 мл
• лук репчатый (измельченный) - 100 г
• морковь (нарезанная кубиками) - 100 г
• петрушка свежая (измельченная) - 10 г
• помидоры свежие (мелко нарезанные) - 100 г
• масло растительное - 3 ст.л.
• перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 г
• перец сладкий свежий (нарезанный кубиками) - 100 г
• филе куриное отварное - 500 г

Утварь:

• сковорода
• кастрюля

Инструкции:

• Отварите рис.
• Разогрейте растительное масло на сковороде. Высыпьте на сковороду нарезанные кубиками морковь, сладкий красный перец, лук и помидоры. Постоянно помешивая, обжаривайте овощи до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, а морковь не станет мягкой. Снимите сковороду с огня.
• В кастрюлю налейте бульон, добавьте нарезанную кубиками курятину. Доведите бульон до кипения, затем добавьте обжаренные овощи, перемешайте и снимите суп с огня. Посолите и поперчите по вкусу.
• Мелко нашинкуйте петрушку. Распределите суп по тарелкам, посыпьте каждую порцию петрушкой, затем в каждую тарелку выложите 2-3 столовых ложки (с горкой) отварного риса. Подавайте к столу незамедлительно.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 539 ккал
• белки - 54 г
• жиры - 24 г
• углеводы - 26 г
• клетчатка - 3 г