Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/side_dishes/wild_rice_patties/

Картофельные биточки с диким рисом

Эти простые в приготовлении картофельные биточки с оригинальной начинкой - идеальный гарнир для мяса, птицы и рыбы. Их можно подавать с супом, а также с салатом из свежих овощей как самостоятельное блюдо.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Европа

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло сливочное - 2 ст.л.
• соль (по вкусу) - 1 ч.л.
• картофель - 1000 г
• лук репчатый (1 небольшая луковица, измельченная) - 60 г
• масло растительное - 2 ст.л.
• молоко - 70 мл
• мука пшеничная - 4 ст.л.
• рис дикий - 70 г
• перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
• яблоки свежие (2 небольших яблока, очищенных и натертых) - 300 г

Утварь:

• терка
• сковорода

Инструкции:

• Дикий рис сполосните, залейте водой и варите 45-50 минут на тихом огне до тех пор, пока все зерна не раскроются. Откиньте рис и отставьте остывать.
• Очистите и отварите картофель; сделайте из него пюре, добавив молоко. Добавьте муку и замесите крутое тесто; если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Разделите тесто на 12 частей.
• Разогрейте сливочное масло в сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте рис и тертое яблоко; обжаривайте начинку еще 1-2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
• Раскатайте шарик теста в овал. Положите на одну половину овала порцию начинки и накройте второй половиной теста. Скрепите швы и сформируйте биточек. Повторите процедуру 12 раз.
• Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте биточки с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. По желанию украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 486 ккал
• белки - 11 г
• жиры - 16 г
• углеводы - 82 г
• клетчатка - 8 г