Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/side_dishes/tanzanian_rice/

Рис с овощами по-танзанийски

Этот ароматный и вкусный гарнир из риса лучше всего подавать с блюдами из рыбы или птицы.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Африка и Ближний Восток

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• рис басмати - 350 г
• лук репчатый (1 луковица средних размеров) - 80 г
• морковь - 150 г
• петрушка свежая (для украшения блюда) - 1 ч.л.
• чеснок (2 зубчика) - 10 г
• масло растительное - 3 ст.л.
• кукуруза сладкая консервированная - 115 г
• перец сладкий свежий (половина зеленого или красного перца) - 80 г

Утварь:

• кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
• сито

Инструкции:

• Промойте рис в сите под холодной проточной водой, откиньте и дайте просохнуть 15-20 минут.
• Нашинкуйте луковицу и сладкий перец; натрите на крупной терке морковь и раздавите два зубчика чеснока.
• Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и спассеруйте лук на среднем огне до мягкости (3-4 минуты).
• Добавьте в кастрюлю рис и жарьте 10 минут, постоянно перемешивая рис, чтобы тот не прилип к стенкам и дну посуды. Затем добавьте чеснок.
• Залейте рис водой (750 мл), доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис на медленном огне не более 10 минут.
• Не снимая кастрюлю с огня, разложите кукурузные зерна по недоваренному рису. Сверху разложите сладкий перец, нарезанный кусочками, и тертую морковь. Накройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким (4-7 минут). Затем перемешайте рис вилкой, выложите на блюдо или порционные тарелки и украсьте зеленью петрушки. Подавайте к столу незамедлительно.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 475 ккал
• белки - 8 г
• жиры - 13 г
• углеводы - 84 г
• клетчатка - 4 г