Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/side_dishes/red_pepper_rice/

Рис со сладким красным перцем

Быстро и просто: вкусный гарнир из риса со сладким красным перцем украсит ваш стол.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Европа

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло оливковое - 3 ст.л.
• рис белый длиннозерный - 250 г
• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• лук репчатый (1 небольшая луковица) - 60 г
• чеснок (2 зубчика) - 10 г
• перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• укроп свежий (полпучка) - 30 г
• перец сладкий свежий (красный, 2 шт.) - 400 г

Утварь:

• кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой
• сковорода

Инструкции:

• Отварите рис до готовности в кастрюле с толстым дном. Нарежьте лук полукольцами, мелко нарубите чеснок, нарежьте сладкий перец квадратиками со стороной в 1 см, измельчите зелень.
• Разогрейте масло в сковороде и пассеруйте лук с чесноком до мягкости (3-4 мин.) на среднем огне. Добавьте нарезанный сладкий перец, уменьшите огонь и обжаривайте овощную смесь до тех пор, пока перец не станет мягким и передаст часть цвета остальным овощам.
• Добавьте рис, осторожно перемешайте гарнир, чтобы не повредить рисовые зерна, посолите и поперчите по вкусу. После того, как рис полностью прогреется (1-2 мин.), снимите сковороду с огня и смешайте рис с укропом. Подавайте к птице, мясу или как самостоятельное блюдо.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 369 ккал
• белки - 6 г
• жиры - 13 г
• углеводы - 60 г
• клетчатка - 4 г