| | знаете ли вы, что...
рис различают по типу зерна: длиннозерный, среднезерный и круглозерный
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Ананасовый рис по-индонезийски
версия для печати  Этот вкусный и необычный гарнир из риса вполне можно подавать как самостоятельное блюдо.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Юго-Восточная Азия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - соль (по вкусу) - 1 ч.л.
- бульон куриный - 3 ст.
- лук репчатый (1 большая луковица, мелко порезанная) - 100 г
- чеснок (один зубчик, раздавленный) - 5 г
- ананасы свежие (один большой плод) - 800 г
- арахис очищенный - 75 г
- масло растительное - 3 ст.л.
- перец красный чили свежий (тонко нашинкованный) - 20 г
- рис жасмин - 225 г
- сок лимонный - 1 ст.л.
- филе куриное (нарезанное толстой соломкой) - 225 г
- ветчина (два ломтика, нарезанных соломкой) - 50 г
Утварь: - сковорода с антипригарным покрытием
- кофемолка или кухонный комбайн
- кастрюля с плотно прилегающей крышкой
Инструкции:
- Поджарьте арахис до золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием без масла. 1/6 орехов смолите в кофемолке или в кухонном комбайне, остальное порубите ножом.
- Разрежьте ананас на четыре части и вырежьте мякоть из него мякоть. Нарежьте кубиками 120 г ананасовой мякоти, а остальное отложите для другого блюда.
- Разогрейте масло в кастрюле и пассеруйте лук и чеснок 3-5 минут. Добавьте нарезанные куриные грудки и жарьте, постоянно помешивая, на среднем огне 15 минут.
- Добавьте в кастрюлю рис. Продолжайте жарить блюдо, постоянно перемешивая рис и курицу, еще 4-5 минут, затем вылейте в кастрюлю бульон, лимонный сок и посолите по вкусу.
- Доведите кастрюлю почти до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще 10-12 минут до тех пор, пока и куриное мясо, и рисовые зерна не станут мягкими.
- Откройте крышку и, не снимая кастрюлю с огня, добавьте нарубленные орехи, кубики ананасовой мякоти и ветчину, перемешайте, снимите с огня и разложите рис по долькам ананасовой кожуры. Посыпьте порции молотыми орехами, украсьте нашинкованным острым перцем и подавайте к столу.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 661 ккал
- белки - 32 г
- жиры - 27 г
- углеводы - 78 г
- клетчатка - 6 г
Другие рецепты раздела «Гарниры»: Все рецепты раздела |
