| | знаете ли вы, что...
рис почти не содержит соли. Кроме того, он содержит много калия, который нейтрализует действие солей в организме
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Рис по-мексикански
версия для печати  Этот гарнир с помидорами, зеленым горошком и авокадо украсит ваш стол. Его можно подавать и как самостоятельное, очень сытное блюдо.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Южная Америка
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 4 ст.л.
- рис белый длиннозерный - 400 г
- соль (по вкусу) - 1 ч.л.
- бульон куриный - 5 ст.
- лук репчатый (1 большая луковица, мелко нарезанная) - 100 г
- перец красный чили молотый - 0.5 ч.л.
- петрушка свежая (мелко нарезанная) - 30 г
- чеснок (3 зубчика, раздавленные или мелко изрубленные) - 12 г
- перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
- авокадо (1 большой плод, очищенный, нарезанный на ломтики и сбрызнутый лимонным соком) - 400 г
- горошек зеленый (свежий или замороженный) - 175 г
- лук зеленый (нарезанный) - 30 г
- паста томатная - 1 ст.л.
- помидоры консервированные в собственном соку - 350 г
Утварь: - кастрюля с плотно прилегающей крышкой
- кухонный комбайн
- сито
Инструкции:
- Залейте рис горячей водой и дайте постоять 15 минут. Откиньте рис и промойте его под холодной проточной водой.
- Нарезанную луковицу и чеснок измельчите в кухонном комбайне так, чтобы образовалось пюре без комочков. Выложите луковое пюре в отдельную мисочку. Измельчите консервированные томаты в комбайне, затем процедите их в другую миску, продавливая ложкой через сито мякоть плодов.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте рис и готовьте 4-5 минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока зерна риса не станут полупрозрачными. Добавьте луковое пюре и готовьте, часто помешивая, еще 2 минуты. Вылейте в кастрюлю куриный бульон, томатную пасту и доведите жидкость до кипения.
- Посолите, поперчите бульон по вкусу и добавьте острый красный перец. Уменьшите огонь до минимальной отметки. Накройте кастрюлю крышкой и варите 25 минут до тех пор, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается его зернами. Добавьте зеленый горошек и нарезанную зелень и готовьте еще 5 минут.
- Подавайте рис на стол на большом неглубоком блюде, украсив ломтиками авокадо и зеленым луком.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 820 ккал
- белки - 25 г
- жиры - 35 г
- углеводы - 107 г
- клетчатка - 10 г
Другие рецепты раздела «Гарниры»: Все рецепты раздела |
