| | знаете ли вы, что...
на многих языках народов Азии слова «рис», «пища» и «жизнь» означают одно и то же
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Коричневый рис с ароматом кокоса
версия для печати  Этот рецепт можно использовать и при приготовлении белого риса, но именно коричневый рис в сочетании с кокосовым молоком приобретает восхитительный вкус и аромат. Этот гарнир подходит к блюдам из птицы и мяса.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Индия и Пакистан
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - соль - 1 ч.л.
- вода - 350 мл
- корица молотая - 0.5 ч.л.
- петрушка свежая (мелко нарубленная) - 1 ст.л.
- рис коричневый длиннозерный - 200 г
- гвоздика (15 шт.) - 3 г
- лимоны (1 шт.) - 100 г
- молоко кокосовое - 1 ст.
- стружка кокосовая (для украшения блюда) - 20 г
Утварь: - кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
- овощной нож
Инструкции:
- Доведите воду до кипения в кастрюле; размешайте в воде концентрированное кокосовое молоко. Доведите смесь до кипения еще раз, посолите и высыпьте в кастрюлю рис.
- Овощным ножом снимите с лимона две-три полоски цедры и добавьте их к рису вместе с корицей и гвоздикой.
- Уменьшите огонь до минимально возможной величины, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 40-45 минут до тех пор, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается рисовыми зернами. В случае использования белого риса время приготовления необходимо сократить до 15-17 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь и дайте рису немного подсохнуть в течение 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня.
- Выберите из риса гвоздику, переложите в блюдо, украсьте зеленью и, по желанию, ломтиками кокоса.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 326 ккал
- белки - 6 г
- жиры - 15 г
- углеводы - 46 г
- клетчатка - 4 г
Другие рецепты раздела «Гарниры»: Все рецепты раздела |
