| | знаете ли вы, что...
блюда из риса входят в кухни таких северных народов, как финны и норвежцы
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Салат из дикого риса с беконом и гребешками
версия для печати  Этот необычный салат придется по вкусу тем, кто даже при подготовке к праздничному застолью соблюдает правила здорового, сбалансированного питания. А внешний вид и вкусовые качества этого блюда гораздо лучше его "холестериновых" мясных собратьев.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Северная Америка
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 5 ст.л.
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- вода - 3 ст.
- масло растительное - 2 ст.л.
- рис дикий - 150 г
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- лук зеленый (мелко нарезанный) - 100 г
- укроп свежий - 2 ст.л.
- бекон (4 тонких ломтика, нарезанных соломкой) - 50 г
- гребешки морские (крупные, разрезанные вдоль) - 600 г
- орехи грецкие - 50 г
- уксус яблочный - 2 ст.л.
Утварь: - большая глубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием
- кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой
- сковорода
- глубокая миска
- бумага для выпечки
Инструкции:
- Залейте дикий рис водой и доведите до кипения в кастрюле средних размеров, временами помешивая. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 45-50 минут. Переложите рис в большую миску и дайте слегка остыть.
- Тем временем, обжарьте орехи на сковороде, постоянно перемешивая, до темно-золотистого цвета. Дайте орехам остыть; затем измельчите их и отставьте в сторону.
- Разогрейте столовую ложку растительного масла на сковороде. Обжарьте нарезанный бекон до появления хрустящей золотистой корочки. Выложите бекон просушиваться на бумагу для выпечки.
- Слейте часть жира со сковороды и обжаривайте нарезанный зеленый лук в течение 3-4 минут.
- В миску с рисом добавьте бекон, жареные орехи и зеленый лук. Добавьте оливковое масло, уксус, половину измельченного укропа, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте салат.
- Смажьте оставшимся растительным маслом сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо разогрейте сковороду на плите, затем выложите гребешки и обжаривайте в течение одной минуты с каждой стороны.
- Разложите салат из дикого риса на четыре порционных тарелки. На салат выложите морские гребешки и посыпьте их оставшимся укропом. Перед подачей к столу порции можно украсить веточками укропа, ломтиками лимона и лайма.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 663 ккал
- белки - 35 г
- жиры - 44 г
- углеводы - 37 г
- клетчатка - 5 г
Другие рецепты раздела «Салаты»: Все рецепты раздела |
