| | знаете ли вы, что...
среднестатистический житель Азии есть рис не менее двух раз в день
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Перуанский рисовый салат
версия для печати  Этот праздничный и вкусный салат можно подавать к столу в качестве гарнира или как основное блюдо легкого обеда.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Южная Америка
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 5 ст.л.
- рис белый длиннозерный - 75 г
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- горчица - 1 ч.л.
- лук репчатый (1 луковица) - 80 г
- петрушка свежая (измельченная) - 1 ст.л.
- фасоль стручковая зеленая - 115 г
- чеснок (1 зубчик, раздавленный) - 5 г
- масло растительное - 3 ст.л.
- сок лимонный - 3 ст.л.
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- авокадо (1 плод) - 200 г
- йогурт натуральный - 3 ст.л.
- перец сладкий свежий - 200 г
- сахар-песок - 1 ч.л.
- яйцо перепелиное (сваренные вкрутую) - 4 шт.
- оливки черные - 50 г
- каперсы консервированные - 15 г
- салат зеленый - 75 г
- кукуруза молодая (початки до 10 см длиной) - 80 г
Утварь: - кастрюля
- глубокая миска
- духовая печь, разогретая до 180С
Инструкции:
- Сварите рис, откиньте и отставьте его остывать.
- Приготовьте салатную заправку, смешав подсолнечное масло, йогурт, чеснок, 2 столовых ложки лимонного сока, 4 столовых ложки оливкового масла, горчицу, сахар и перец. Взбейте заправку и вылейте половину в рис. Добавьте измельченную зелень петрушки, тщательно перемешайте рис с заправкой и переложите его в глубокую прозрачную салатницу.
- Разрежьте сладкий перец на две части, удалите семена, затем положите половинки перца и нашинкованный кольцами лук на противень и запекайте 5-6 минут в предварительно разогретой до 180С печи.
- Смешайте лук с рисом. Заверните половинки сладкого перца в полиэтиленовый пакет. Когда перец остынет, выньте его из пакета, снимите шкурку и нарежьте мякоть тонкими полосками.
- В кастрюлю с кипящей водой бросьте зеленую фасоль и варите 2 минуты, затем добавьте молодую кукурузу и варите еще 1-2 минуты до мягкости овощей. Откиньте овощи, прополосните под холодной водой и еще раз откиньте. Переложите в большую миску.
- Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Сбрызните лимонным соком. Положите зеленый салат в отдельную миску, добавьте авокадо и перемешайте. Полученную смесь равномерно разложите в салатнице, не смешивая с рисом.
- Смешайте 3 столовых ложки заправки с фасолью и перцем. Положите смесь овощей третьим слоем поверх салата и риса.
- Разбросайте каперсы и оливки по готовому блюду и подавайте салат с оставшейся заправкой.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 520 ккал
- белки - 7 г
- жиры - 42 г
- углеводы - 36 г
- клетчатка - 7 г
Другие рецепты раздела «Салаты»: Все рецепты раздела |
