Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/salads/greek_salad/

Афинский салат с рисом

Этот рисовый салат, приготовленный по мотивам традиционного греческого салата, подается теплым. Такой салат отлично подойдет для быстрого и питательного обеда или легкого ужина.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Греция

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло оливковое - 5 ст.л.
• рис белый длиннозерный - 200 г
• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• горчица - 1 ч.л.
• петрушка свежая (мелко нарезанная) - 30 г
• помидоры свежие (2 больших плода, без семян, нарезанные кубиками) - 300 г
• огурцы свежие - 150 г
• сок лимонный - 2 ст.л.
• перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• перец сладкий свежий - 200 г
• душица (орегано) сушеная измельченная - 1 ч.л.
• оливки черные - 75 г
• сыр фета - 225 г
• каперсы консервированные - 15 г

Утварь:

• кастрюля
• глубокая миска

Инструкции:

• Сварите рис; откиньте, прополощите рис под горячей водой и снова откиньте.
• Смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, горчицу, соль и перец в глубокой миске. Добавьте нарезанные помидоры, перец, маслины, брынзу, каперсы и петрушку; тщательно перемешайте.
• Добавьте в овощную смесь рис; тщательно перемешайте салат. Посолите и поперчите салат по вкусу, разделите на порции и украсьте кусочками брынзы, зеленью и кубиками огурца.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 563 ккал
• белки - 14 г
• жиры - 34 г
• углеводы - 54 г
• клетчатка - 5 г