| | знаете ли вы, что...
Россия была, есть и будет импортером риса
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Ризотто с луком-пореем
версия для печати  Вкусно и полезно
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Италия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 1 ст.л.
- масло сливочное - 30 г
- бульон куриный - 5 ст.
- чеснок (1 зубчик, раздавленный) - 5 г
- рис арборио - 300 г
- сыр пармезан (тертый) - 100 г
- лук-порей (порезанный тонкими ломтиками) - 200 г
- грибы свежие (тонко нарезанные) - 250 г
- салат зеленый (для гарнира, по желанию) - 100 г
Утварь: - кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
Инструкции: - В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, потушить чеснок и порей на среднем огне 5 минут. К горячему порею добавить рис, 850 мл бульона, перемешать и приправить солью и перцем. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
- Добавить грибы, размешать и готовить еще 10 минут. Снять ризотто с огня, вмешать оставшийся бульон, половину пармезана и дать ему постоять 5 минут. Подавать с зеленым салатом, посыпав оставшимся пармезаном.
Этот рецепт предоставлен журналом «Гастрономъ». Сайт журнала - http://www.gastromag.ru/.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 584 ккал
- белки - 29 г
- жиры - 20 г
- углеводы - 73 г
- клетчатка - 4 г
Другие рецепты раздела «Ризотто»: Все рецепты раздела |
