| | знаете ли вы, что...
основным ингредиентом классического английского пудинга является рис
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Ризотто с сыром
версия для печати  Это классическое ризотто готовится быстро и без особых усилий, однако оно так же вкусно, как и другие блюда знаменитой на весь мир итальянской кухни.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Италия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло сливочное - 65 г
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- бульон куриный - 6 ст.
- лук репчатый (1 луковица) - 80 г
- петрушка свежая (для украшения блюда) - 2 ст.л.
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- рис арборио - 275 г
- сыр пармезан - 75 г
- вино белое сухое - 120 мл
Утварь: - большая глубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием
Инструкции:
- Распустите 50 г масла в сковороде и добавьте в нее мелко нарезанный лук. Спассеруйте лук на медленном огне до того, как он станет мягким, прозрачным и золотистым.
- Добавьте рис и перемешайте. Через одну-две минуты вылейте в сковороду вино. Немного увеличьте огонь и готовьте ризотто до тех пор, пока вино не испарится. Добавьте половник горячего бульона и, постоянно помешивая ризотто, готовьте до тех пор, пока бульон не впитается рисом.
- Постепенно добавляйте бульон по мере впитывания его рисом. Все время перемешивайте ризотто. Через 20-30 минут рис должен принять кремообразный вид. Ризотто почти готово.
- Уберите сковороду с огня. Добавьте в ризотто оставшееся сливочное масло и тертый сыр. Размешайте, посолите и поперчите по вкусу и дайте настояться 3-4 минуты. При подаче на стол украсьте зеленью и, по желанию, кусочками сыра.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 562 ккал
- белки - 26 г
- жиры - 22 г
- углеводы - 61 г
- клетчатка - 2 г
Другие рецепты раздела «Ризотто»: Все рецепты раздела |
