| | знаете ли вы, что...
человек начал выращивать рис 7-8 тысяч лет назад
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Турецкий плов
версия для печати  Классический турецкий плов; как и все остальные рецепты этой категории, претендует на звание единственно верного рецепта плова.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Турция
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - рис белый длиннозерный - 400 г
- масло сливочное - 60 г
- соль - 1 ч.л.
- бульон куриный - 700 мл
- морковь (тертая) - 300 г
- фисташки несоленые очищенные (нарубленные, для украшения блюда) - 30 г
- сахар-песок - 1 ст.л.
- курага (нарезанная на тонкие полоски) - 60 г
- перец черный горошек - 1.5 ч.л.
Утварь: - кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
Инструкции:
- Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте тертую морковь и перец-горошек с щепоткой соли и обжаривайте, постоянно помешивая, 3-4 минуты.
- Добавьте курагу и сахар-песок; тщательно перемешайте овощи. Высыпьте в кастрюлю рис и готовьте, постоянно размешивая овощи, 2-3 минуты до тех пор, пока рисовые зерна не покроются маслом и не станут прозрачными.
- Вылейте в кастрюлю бульон и доведите плов до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут до того, как рис полностью впитает в себя бульон и станет мягким.
- Снимите кастрюлю с огня. Между крышкой и пловом положите чистое кухонное полотенце, и дайте плову постоять 10-12 минут.
- Выложите плов на неглубокое блюдо, придайте ему форму полусферы или колокола, украсьте фисташками и зеленью и подавайте к столу.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 633 ккал
- белки - 18 г
- жиры - 19 г
- углеводы - 100 г
- клетчатка - 6 г
Другие рецепты раздела «Пловы»: Все рецепты раздела |
