| | знаете ли вы, что...
рис кормит больше людей на планете, чем любой другой злак, оставляя позади даже пшеницу
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Плов с рисом и картофелем
версия для печати  Этот простой в приготовлении необычный плов с картофелем и зеленым горошком придется по вкусу и карману каждому.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Индия и Пакистан
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - рис басмати - 200 г
- соль (по вкусу) - 1 ч.л.
- вода - 3 ст.
- картофель - 225 г
- лук репчатый (1 луковица) - 80 г
- перец красный чили молотый - 0.5 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- шафран - 0.25 ч.л.
- горошек зеленый (свежий или замороженный) - 225 г
- йогурт натуральный - 400 г
- кинза (кориандр) свежая (измельченная) - 2 ст.л.
- тмин - 1 ч.л.
Утварь: - большая глубокая сковорода с крышкой
- льняное полотенце
Инструкции:
- Замочите рис на двадцать минут в холодной воде. Очистите картофель и нарежьте его кубиками или полосками толщиной в 1 см. Промойте рис под проточной водой и откиньте его.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Высыпьте зерна тмина на сковороду и жарьте 10-20 секунд до тех пор, пока зерна не станут коричневеть и подпрыгивать на сковороде.
- Добавьте зеленый горошек и нарезанный картофель и жарьте, постоянно переворачивая, 3-4 минуты.
- Добавьте рис и продолжайте жарить плов, часто помешивая, до тех пор, пока зерна риса не станут прозрачными и полностью покроются маслом. Посолите и добавьте специи, затем вылейте в плов три стакана воды. Доведите плов до кипения, время от времени помешивая, затем накройте и готовьте на среднем огне до тех пор, пока почти вся вода не впитается рисом. Не перемешивайте блюдо.
- Уменьшите огонь до минимально возможной величины и, если возможно, используйте рассекатель пламени. Накройте плов крышкой и готовьте еще 10 минут. Снимите сковороду с огня, приподнимите крышку и положите чистое кухонное полотенце между пловом и крышкой сковороды. Дайте плову постоять 5 минут.
- Выложите плов в глубокое блюдо, посыпьте зеленью и украсьте кольцами репчатого лука. Подавайте на стол горячим. Йогурт подавайте отдельно.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 414 ккал
- белки - 12 г
- жиры - 12 г
- углеводы - 66 г
- клетчатка - 6 г
Другие рецепты раздела «Пловы»: Все рецепты раздела |
