| | знаете ли вы, что...
пропаренный рис никогда не слипается при варке
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Плов из баранины
версия для печати  Баранину часто подают с рисом: эти ингредиенты удачно сочетаются друг с другом. Этот традиционный рецепт плова из баранины особенно выигрывает от этого сочетания и позволяет в полной мере оценить насыщенный вкус риса.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Средняя Азия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - рис белый длиннозерный - 275 г
- масло сливочное - 45 г
- соль (по вкусу) - 1 ч.л.
- вода - 5 ст.
- лук репчатый (2 луковицы среднего размера) - 150 г
- помидоры свежие - 200 г
- перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
- укроп свежий - 1 ст.л.
- баранина без кости - 450 г
Утварь: - кастрюля
- большая глубокая сковорода с крышкой
- льняное полотенце
Инструкции:
- Опустите помидоры на 1 минуту в кипящую воду, затем очистите, удалите семена и порежьте на небольшие кубики. Измельчите лук и порежьте баранину кубиками размером 2х2 см.
- Распустите масло в сковороде и обжарьте мясо со всех сторон (15-20 минут). Уменьшите огонь, добавьте лук и продолжайте жарить еще 4-5 минут. Добавьте нарезанные помидоры и жарьте смесь еще 5-10 минут.
- Залейте мясо и овощи водой, доведите до кипения и уменьшите огонь. Постепенно, высыпая тонкой струйкой и постоянно размешивая плов, добавьте рис. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой и готовьте плов на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду.
- Снимите сковороду с огня и положите чистое кухонное полотенце между сковородой и крышкой. Дайте плову постоять 5-10 минут, затем хорошо перемешайте, украсьте укропом и подавайте на стол.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 667 ккал
- белки - 26 г
- жиры - 35 г
- углеводы - 62 г
- клетчатка - 3 г
Другие рецепты раздела «Пловы»: Все рецепты раздела |
