Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/pilafs/greek_prawn_pilaf/

Плов с креветками по-гречески

Средиземноморская диета, которой придерживается большинство греков, содержит большое количество оливкового масла, круп, свежих овощей и морепродуктов. Плов с креветками по-гречески готовится по всем правилам здоровой средиземноморской кухни.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Греция

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло оливковое - 1 ст.
• рис белый длиннозерный - 300 г
• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• вода - 600 мл
• лук репчатый (1 большая луковица, измельченная) - 150 г
• помидоры свежие (очищенные и мелко нарезанные) - 400 г
• перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• креветки отварные замороженные (неочищенные) - 1000 г

Утварь:

• кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой

Инструкции:

• Хорошо промойте креветки. Замочите их в соленой воде.
• В кастрюле разогрейте оливковое масло и пассеруйте лук 3-4 минуты. Добавьте помидоры и обжаривайте овощи на среднем огне еще 10-15 минут до тех пор, пока получившийся томатный соус не загустеет. Вылейте в кастрюлю 600-700 мл воды, добавьте рис и тщательно перемешайте.
• Через 8-10 минут, когда рис еще не совсем сварился, добавьте в плов креветки. Накрыв кастрюлю крышкой, дайте плову повариться еще около 15 минут до тех пор, пока вся жидкость не испарится, а рис не сварится. Поперчите по вкусу и подавайте плов к столу.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 1018 ккал
• белки - 58 г
• жиры - 56 г
• углеводы - 71 г
• клетчатка - 3 г