| | знаете ли вы, что...
в Древней Греции рис считался лекарством: его прописывали немощным, пожилым людям и детям
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Плов из риса басмати с орехами
версия для печати  Этот простой и быстрый в приготовлении плов - традиционное блюдо индийской кухни, питательное и ароматное.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Индия и Пакистан
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - рис басмати - 225 г
- соль (по вкусу) - 1 ч.л.
- вода - 450 мл
- лук репчатый (1 луковица) - 100 г
- морковь - 200 г
- петрушка свежая (веточки для сервировки) - 10 г
- чеснок (1 зубчик) - 5 г
- масло растительное - 2 ст.л.
- перец черный молотый - 1 ч.л.
- кардамон (4 стручка) - 3 г
- лавровый лист (1 шт.) - 0.5 г
- орехи лесные очищенные - 40 г
- кинза (кориандр) свежая (измельченный) - 2 ч.л.
- орехи кешью - 40 г
- тмин - 1 ч.л.
Утварь: Инструкции:
- До начала приготовления рис необходимо замочить как минимум на 30 минут (желательно на 2 часа).
- Раздавите зубчик чеснока. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.
- На разогретую сковороду вылейте подсолнечное масло, добавьте лук, чеснок и морковь. Жарьте овощную смесь на медленном огне 3-4 минуты. Откиньте рис и затем выложите его на сковороду, добавив тмин, кардамон и кориандр. Жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая рис и овощи так, чтобы рисовые зерна полностью покрылись маслом.
- Залейте плов водой, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Доведите плов до кипения на среднем огне, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10-12 минут.
- Снимите сковороду с огня, не открывая крышку. Дайте плову постоять 5 минут, затем проверьте, приготовился ли рис. Если рис готов, то на поверхности плова появятся дырочки от пара. Выньте из плова лавровый лист и кардамон.
- Попробуйте плов на соль и высыпьте в него орехи. Размешайте плов и подавайте на стол, украсив побегами свежей петрушки.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 435 ккал
- белки - 9 г
- жиры - 20 г
- углеводы - 60 г
- клетчатка - 5 г
Другие рецепты раздела «Пловы»: Все рецепты раздела |
