| | знаете ли вы, что...
стебли рисового растения достигают 1 м 20 см в высоту
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Крестьянская паэлья
версия для печати  Это простое в приготовлении блюдо пользуется большой популярностью не только в Испании, но и во всем мире.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Испания
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 3 ст.л.
- соль - 0.5 ч.л.
- бульон куриный - 500 мл
- лук репчатый (1 луковица) - 80 г
- перец красный чили молотый - 0.5 ч.л.
- петрушка свежая - 1 ст.л.
- помидоры свежие (1 помидор средних размеров) - 100 г
- чеснок (2 зубчика) - 10 г
- филе куриное - 450 г
- перец черный молотый - 0.5 ч.л.
- паприка молотая - 1 ч.л.
- горошек зеленый (свежий или замороженный) - 225 г
- креветки отварные замороженные - 300 г
- рис белый среднезерный - 225 г
- куркума - 1 ч.л.
- колбаса пепперони - 180 г
Утварь: - большая глубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием
Инструкции:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Очистите помидор, удалите семена и порежьте его на кубики размеров 1х1 см. Мелко нашинкуйте луковицу; измельчите петрушку, чеснок и нарежьте тонкими ломтиками пепперони.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте куриное мясо до румяной корочки (15-20 минут). Выложите мясо на тарелку. На сковороду высыпьте нарезанный лук, чеснок, помидор и пассеруйте до мягкости продуктов (около 5 минут). Добавьте куркуму и паприку; тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте в паэлью рис и перемешайте содержимое сковороды так, чтобы рисовые зерна покрылись тонким слоем масла. Вылейте в сковороду бульон, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в паэлью обжаренные кусочки курицы, зеленый горошек, креветки, хорошенько перемешайте и посыпьте петрушкой.
- Разложите ломтики пепперони по паэлье. Готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут, не накрывая сковороду крышкой, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Не перемешивайте паэлью. Подавайте к столу горячей.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 839 ккал
- белки - 64 г
- жиры - 37 г
- углеводы - 62 г
- клетчатка - 6 г
Другие рецепты раздела «Паэльи»: Все рецепты раздела |
