Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/paellas/chicken_paella_2/

Куриная паэлья

Чтобы попробовать настоящую паэлью, необязательно ехать в Испанию. Вашему вниманию предлагается простой рецепт этого классического блюда.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Испания

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло оливковое - 4 ст.л.
• соль (по вкусу) - 1 ч.л.
• бульон куриный - 3 ст.
• лук репчатый - 150 г
• чеснок - 20 г
• перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• паприка молотая - 2 ч.л.
• перец сладкий свежий - 300 г
• рис белый среднезерный - 200 г
• помидоры соленые (очищенные) - 300 г
• ножки куриные (4 шт.) - 1200 г

Утварь:

• большая глубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием

Инструкции:

• Разрубите куриные ножки на две части, очистите их от кожи.
• Мелко нарежьте лук, чеснок, порежьте кубиками помидоры и сладкий перец.
• Оливковое масло разогрейте на сковороде, поджарьте курицу, затем добавьте лук, чеснок, перемешайте и обжаривайте еще в течение 3-5 минут.
• Добавьте помидоры и перец и обжаривайте мясо с овощами до тех пор, пока почти вся влага не испарится. Добавьте соль и перец по вкусу, а также паприку.
• Добавьте рис, обжарьте его с остальными ингредиентами еще в течение одной-двух минут, затем залейте паэлью бульоном и тушите на слабом огне 25-30 минут, периодически помешивая. Подавайте блюдо к столу горячим.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 726 ккал
• белки - 40 г
• жиры - 36 г
• углеводы - 57 г
• клетчатка - 5 г