| | знаете ли вы, что...
на многих языках народов Азии слова «рис», «пища» и «жизнь» означают одно и то же
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Паэлья с курицей
версия для печати  Паэлья - традиционное испанское блюдо, основным ингредиентом которого является рис. Для паэльи выбираются те сорта риса, которые впитывают аромат других ингредиентов блюда. Этот рецепт приготовления паэльи - один из самых несложных.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Испания
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло оливковое - 6 ст.л.
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- лук репчатый (1 луковица) - 80 г
- филе куриное - 600 г
- шафран - 0.25 ч.л.
- горошек зеленый (свежий или замороженный) - 250 г
- соус томатный - 70 мл
- рис белый среднезерный - 250 г
- кубики бульонные куриные (2 шт.) - 20 г
Утварь: - большая глубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием
- кастрюля
Инструкции:
- Нарежьте куриное филе кубиками по 2-3 см; мелко нашинкуйте луковицу. Разогрейте масло в сковороде, положите в нее лук и курятину, посолите по вкусу. Жарьте смесь мяса и лука на медленном огне до тех пор, пока мясо не начнет румяниться (10-15 минут).
- Тем временем, вскипятите в кастрюле 750 мл воды и растворите в ней бульонные кубики.
- Не снимая сковороду с огня, высыпьте в нее рис и тщательно перемешайте с луком и мясом. Вылейте в сковороду бульон, еще раз перемешайте и добавьте томатный соус. Попробуйте на соль и добавьте шафран.
- Доведите паэлью до кипения и кипятите ее 5 минут. Затем умерьте огонь и готовьте на медленном огне еще 10-15 минут.
- Снимите сковороду с огня, закройте ее алюминиевой фольгой, затем оберните в кухонное полотенце. Дайте постоять 5 минут, затем подавайте к столу, украсив зеленью.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 663 ккал
- белки - 44 г
- жиры - 26 г
- углеводы - 63 г
- клетчатка - 5 г
Другие рецепты раздела «Паэльи»: Все рецепты раздела |
