Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/main_courses/salmon_rice/

Рис с семгой

Этот рецепт использует лучшие вкусовые сочетания южно-европейской и северо-американской кухни. Изысканный вкус блюда определяется не только смесью разных сортов риса и ломтиками семги холодного копчения, но и помидорами, огурцами и брынзой, которые удачно
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Северная Америка

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• помидоры свежие (8 помидоров "черри" или один помидор средних размеров) - 100 г
• рис пропаренный - 120 г
• огурцы свежие - 120 г
• сок лимонный - 1 ст.л.
• рис дикий - 60 г
• перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• лимоны (ломтики лимона для сервировки) - 30 г
• укроп свежий - 2 ст.л.
• брынза из коровьего молока - 225 г
• семга холодного копчения (ломтики) - 350 г
• майонез - 2 ст.л.

Утварь:

• кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой
• пищевая пленка
• 4 глубоких формы диаметром 6-8 см или чайные чашки

Инструкции:

• Сварите рис способом "под крышкой" или согласно инструкциям, указанным на упаковке риса. Откиньте рис, просушите, переложите на тарелку и дайте остыть.
• Выложите дно форм или чашек пищевой пленкой, затем выложите дно каждой формы двумя ломтиками семги так, чтобы они с лихвой перекрывали дно и стенки формы и частично свисали за края формы.
• Нарежьте помидоры "черри" четвертинками (или обычный помидор - на несколько частей), а огурец и брынзу- кубиками. Измельчите укроп. Добавьте овощи и сыр в рис и тщательно перемешайте получившуюся смесь. Добавьте майонез и лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз перемешайте.
• Разложите смесь риса и овощей по формам, уплотните ложкой и заверните ломтиками семги, свисающими за края формы так, чтобы рис был полностью закрыт рыбой.
• Поставьте формы в холодильник на 40-60 минут. Перед подачей на стол выложите порции на тарелки, удалите пищевую пленку и украсьте ломтиками лимона и веточками свежей зелени.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 454 ккал
• белки - 29 г
• жиры - 19 г
• углеводы - 44 г
• клетчатка - 3 г