Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/main_courses/mushroom_rice/

Рис с грибами

Самый вкусный рис - со свежими грибами, которые можно найти на прилавках с конца лета до середины осени. К шампиньонам можно добавить лисички и другие грибы, которые хороши при жарке.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Европа

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• рис белый длиннозерный - 250 г
• масло сливочное - 50 г
• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• лук репчатый - 80 г
• петрушка свежая - 1 ст.л.
• перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• грибы свежие - 500 г

Утварь:

• кастрюля
• сковорода

Инструкции:

• Доведите 1 л подсоленной воды до кипения. Высыпьте в кипящую воду рис, убавьте огонь и варите рис, не накрывая кастрюлю крышкой, 12-15 минут. Откиньте рис, дайте ему немного остынуть.
• Почистите и промойте грибы; крупные грибы порежьте пополам или на четыре части. Мелко нарубите лук. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте лук 3-4 минуты. Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком, постоянно помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
• Смешайте отваренный рис с грибами, посолите и поперчите по вкусу, посыпьте петрушкой. Дайте рису прогреться на сковороде еще 2-3 минуты, затем подавайте к столу.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 359 ккал
• белки - 9 г
• жиры - 12 г
• углеводы - 58 г
• клетчатка - 3 г