| | знаете ли вы, что...
на многих языках народов Азии слова «рис», «пища» и «жизнь» означают одно и то же
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Эчмиадзинская долма
версия для печати  Вкусно и полезно
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Средняя Азия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - рис белый длиннозерный - 100 г
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- баклажаны (2 средних баклажана) - 300 г
- лук репчатый - 80 г
- помидоры свежие (3-4 помидора) - 300 г
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- перец сладкий свежий (2 средних плода) - 300 г
- баранина без кости - 400 г
- кинза (кориандр) свежая - 1 ч.л.
- базилик свежий - 1 ч.л.
- майоран сушеный измельченный - 0.5 ч.л.
- масло топленое - 40 г
- эстрагон сушеный - 1 ч.л.
Утварь: - кастрюля с плотно прилегающей крышкой
- дуршлаг
- мясорубка
Инструкции:
- Мясо нарезать, пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук, базилик, кинзу, чабрец, майоран, эстрагон. Смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить промытый рис.
Все перемешать. Баклажаны нарезать продольно и посолить.
- Болгарский перец обмыть, срезать верхушку с плодоножкой, очистить от семян, вырезать плодоножку и верхушку вернуть на место. Ошпарить кипятком и сложить в дуршлаг.
- Помидоры обмыть, срезать 1/4 часть, вынуть сердцевину и посолить, крышку вернуть на помидоры.
- Подготовленные помидоры, болгарский перец, баклажаны наполнить фаршем, накрыть верхушками и плотно поместить в кастрюлю. Варить до готовности.
Этот рецепт предоставлен журналом «Гастрономъ». Сайт журнала - http://www.gastromag.ru/.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 505 ккал
- белки - 22 г
- жиры - 32 г
- углеводы - 36 г
- клетчатка - 6 г
Другие рецепты раздела «Вторые блюда»: Все рецепты раздела |
