Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/main_courses/barbequed_chicken/

Курица-барбекю с жареным рисом

Экзотические соусы, простые ингредиенты и несложные инструкции - вот что делает рецепт этого блюда еще более привлекательным.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Юго-Восточная Азия

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• лук репчатый - 200 г
• рис белый длиннозерный, отварной (4 стакана, приправленный куркумой) - 1000 г
• корень имбиря свежий ((тертый)) - 1 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• горошек зеленый (свежий или замороженный) - 200 г
• мед - 1 ст.л.
• вино белое сухое - 2 ст.л.
• грудки куриные (4 большие куриные грудки) - 1700 г
• соус терияки (для маринада) - 5 ст.л.
• соус соевый - 2 ст.л.

Утварь:

• глубокая сковорода (лучше вок)

Инструкции:

• Разогреть гриль до максимума. Замариновать куриные грудки, сняв предварительно кожу, на 20 минут, в соусе "терияки". Вынуть из маринада, промокнуть бумажным полотенцем и натереть смесью меда и соевого соуса. Жарить грудки на гриле 15-20 минут, периодически переворачивая. После того, как они будут готовы, грудки нужно охладить, снять филе с кости и нарезать тонкими полосками.
• Лук порезать крупными кубиками, растительное масло разогреть и обжарить в нем лук на сильном огне до золотистого цвета. Зеленый горошек отварить 1-2 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. В 2 ст. л. растительного масла обжарить имбирь, положить туда рис и тщательно перемешать, стараясь, чтобы рисинки не слипались. Добавить лук, горошек и курицу, залить смесью соевого соуса и сухого вина и прогреть.

Этот рецепт предоставлен журналом «Гастрономъ». Сайт журнала - http://www.gastromag.ru/.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 1221 ккал
• белки - 101 г
• жиры - 48 г
• углеводы - 90 г
• клетчатка - 5 г