Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/desserts/spicy_carrot_pie/

Пикантный рисовый пирог с морковью

Этот пирог с приправами можно подать в качестве десерта или как самостоятельное блюдо в составе легкого обеда или ужина.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Европа

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло сливочное (растопленное при комнатной температуре) - 115 г
• соль - 0.5 ч.л.
• корица молотая - 1 ч.л.
• морковь (тертая) - 300 г
• рис белый длиннозерный, отварной - 60 г
• рисовая мука - 85 г
• мука пшеничная - 225 г
• мускатный орех молотый - 0.5 ч.л.
• изюм кишмиш - 70 г
• фисташки несоленые очищенные (рубленые) - 60 г
• сахар-песок - 315 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• яйцо куриное - 3 шт.
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• имбирь молотый - 0.5 ч.л.

Утварь:

• глубокая миска
• миксер
• бумага для выпечки
• духовая печь, разогретая до 180С
• форма для кекса 23-25 см х 12-13 см

Инструкции:

• Смажьте маслом внутренние стенки и дно формы для кекса. Выложите внутренную поверхность формы бумагой для выпечки; смажьте маслом бумагу и слегка присыпьте мукой.
• Просейте пшеничную и рисовую муку, разрыхлитель теста, соду, соль и специи в большую миску. Добавьте вареный рис, орехи и изюм и тщательно перемешайте. Сделайте углубление в центре и отставьте миску в сторону.
• Взбивайте яйца миксером в течение двух-трех минут. Добавьте сахар и продолжайте взбивать еще 2 минуты. Добавьте растаявшее масло, взбейте смесь и равномерно размешайте морковь.
• Вылейте морковно-яичную смесь в муку и замесите тесто. Не перемешивайте тесто очень тщательно - должны остаться небольшие комочки.
• Вылейте тесто в приготовленную форму и разровняйте ложкой верх. Выпекайте пирог 60-70 минут до тех пор, пока тесто не поднимется, а верх не покроется золотистой корочкой.
• Остудите пирог на верхней секции в печи в течение 10 минут. Осторожно выньте пирог из формы и полностью остудите. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой и нарежьте тонкими ломтиками.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 1051 ккал
• белки - 17 г
• жиры - 35 г
• углеводы - 173 г
• клетчатка - 8 г