| | знаете ли вы, что...
на свадебных церемониях в некоторых странах молодых принято посыпать рисом - символом благополучия и достатка
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Сладкий рис с ананасами
версия для печати  Этот десерт подают на стол в половинке ананаса без мякоти, при этом у ананаса оставляют пышную зеленую корону. Сладкий рис с ананасами, сервированный подобным образом, подают в очень торжественных случаях. Аромат риса и фруктов усиливается имбирем и жарен
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Юго-Восточная Азия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - цедра лимонная - 20 г
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- рис белый круглозерный - 125 г
- корень имбиря свежий - 10 г
- ананасы свежие (1 крупный плод) - 1200 г
- сок лимонный - 4 ст.л.
- сахар-песок - 80 г
- орехи кешью (рубленые и жареные) - 30 г
Утварь: - кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
- кухонный комбайн
- сито
Инструкции:
- Разрежьте ананас на две половины, не отрезая пучок листвы от одной из половинок. Очистите другую половину ананаса, вырежьте "глазки" и порежьте мякоть на сантиметровые кубики.
- Аккуратно вырежьте мякоть из половины ананаса с листвой, оставив стенки в сантиметр-полтора толщиной, и измельчите мякоть фрукта в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Тщательно перемешайте в блендере ананасовое пюре с сахаром и солью.
- Пропустите пюре через сито в мерный стакан, долейте воды так, чтобы всего оказалось 450 мл пюре. Вылейте фруктовую смесь в кастрюлю и доведите ее до кипения. Промойте рис, хорошо просушите и тонкой струйкой высыпьте в кипящее пюре, постоянно перемешивая блюдо.
- Добавьте в кастрюлю лимонный сок, измельченную лимонную цедру и половину имбиря. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис до тех пор, пока рисовые зерна не впитают всю влагу (около 20 минут). Время от времени перемешивайте рис.
- Смешайте ананасовые кубики с рисом, выложите сладкую смесь в приготовленную половинку ананаса, посыпьте оставшимся имбирем, жареными орехами и подавайте к столу.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 388 ккал
- белки - 5 г
- жиры - 5 г
- углеводы - 87 г
- клетчатка - 6 г
Другие рецепты раздела «Десерты»: Все рецепты раздела |
