| | знаете ли вы, что...
рис прекрасно сочетается как с рыбными, так и мясными блюдами
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Персидское рисовое печенье
версия для печати  Эта необычная восточная сладость, приготовленная из рисовой муки, разнообразит ваш праздничный стол. Продукты в этом рецепте рассчитаны на выпечку 60 печений в форме полумесяца.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Средняя Азия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло сливочное - 225 г
- рисовая мука - 250 г
- кардамон (1 столовая ложка, молотый) - 1 ст.л.
- фисташки несоленые очищенные (мелко порубленные) - 60 г
- сахарная пудра - 115 г
- яйцо куриное - 2 шт.
Утварь: - противень для выпечки
- глубокая миска
- миксер
- духовая печь
Инструкции:
- Отделите желтки от белков, слегка взбейте миксером один белок и отставьте в сторону. Желтки сохраните.
- Взбивайте масло в миксере в течение одной минуты. На небольшой скорости, постепенно, добавьте в масло сахарную пудру и взбивайте еще 2 минуты до тех пор, пока смесь не станет легкой и воздушной. Постепенно добавьте яичные желтки, все время взбивая смесь, затем молотый кардамон.
- Переложите взбитое масло в глубокую миску и высыпьте в нее рисовую муку. Замесите тесто. Выложите тесто на ровную поверхность, слегка посыпанную мукой, и хорошо промесите его. Накройте тесто миской и дайте постоять 1 час.
- Разделите тесто на кусочки размером со столовую ложку с верхом. Из каждого кусочка вылепьте печенье в форме полумесяца. Разложите печенье на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга.
- Смажьте каждое печенье яичным белком и посыпьте рублеными орехами.
- Выпекайте в разогретой до 175С печи 15 минут до тех пор, пока нижняя половина печений не станет золотистой; уменьшите температуру в печи, если темнеть начнет верхняя половина (верх печений должен остаться белым).
- Выньте противень из печи и дайте печенью полностью остыть. Посыпьте печенье сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 874 ккал
- белки - 11 г
- жиры - 56 г
- углеводы - 86 г
- клетчатка - 4 г
Другие рецепты раздела «Десерты»: Все рецепты раздела |
