| | знаете ли вы, что...
пропаренный рис никогда не слипается при варке
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Рисовые кексики с апельсинами
версия для печати  Эти маленькие, изящные и очень вкусные кексики лучше всего подавать к чаю. Рецепт рассчитан на приготовление 15-16 пирожных.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Европа
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - масло сливочное - 30 г
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- сок апельсиновый - 1 ст.л.
- цедра апельсиновая (цедра двух апельсинов, тертая) - 50 г
- молоко - 700 мл
- сахар-песок - 100 г
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- яйцо куриное (отделить желтки от белков) - 2 шт.
- рис арборио - 100 г
- сахар ванильный - 1 ч.л.
- ром - 2 ст.л.
- апельсины свежие (1 апельсин, разрезанный на дольки; для украшения) - 200 г
Утварь: - кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
- миксер
- формочки для кексов (5-6 см в диаметре)
Инструкции:
- Сполосните кастрюлю холодной водой, чтобы молоко не пригорало. Вылейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения. Посолите и размешайте в молоке ванильный сахар. Высыпьте в молоко рис. Дождитесь, пока молоко снова закипит, затем уменьшите огонь и варите рис, постоянно помешивая, 10 минут.
- Добавьте в кастрюлю сахар и масло, тщательно перемешайте и продолжайте варить рис еще 10 минут, постоянно его помешивая. Смесь должна загустеть и приобрести кремообразную консистенцию. Перелейте молочную смесь в миску, размешайте в ней мелко тертую апельсиновую цедру и дайте полностью остынуть при комнатной температуре. Время от времени перемешивайте смесь, чтобы сверху не образовалась пленка.
- Взбейте два яичных желтка с апельсиновым соком и ликером, затем смешайте их с молочно-рисовой смесью.
- Взбейте яичные белки миксером на высоких оборотах в течение 2-3 минут. Смешайте взбитые белки с рисом.
- Разлейте молочную смесь по формам. Выпекайте в предварительно разогретой до 190С печи в течение 20 минут. Перед подачей на стол украсьте кексики ломтиками свежего апельсина и посыпьте сахарной пудрой.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 464 ккал
- белки - 12 г
- жиры - 15 г
- углеводы - 69 г
- клетчатка - 3 г
Другие рецепты раздела «Десерты»: Все рецепты раздела |
