| | знаете ли вы, что...
пропаренный рис никогда не слипается при варке
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Итальянский лимонный пирог с рисом
версия для печати  Этот пирог можно подавать к столу со взбитыми сливками, мороженым, свежими фруктами или ягодами.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Италия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - цедра лимонная (цедра одного лимона, тертая) - 20 г
- масло сливочное - 100 г
- соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- молоко - 5 ст.
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- сахар-песок - 140 г
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- яйцо куриное - 3 шт.
- рис арборио - 200 г
- сахар ванильный - 1 ч.л.
- ром - 50 мл
- смородина черная - 60 г
Утварь: - кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой
- ковшик
- миксер
- форма для выпечки 25 см в диаметре
Инструкции:
- Доведите молоко до кипения в кастрюле с толстым дном. Посолите по вкусу, высыпьте в кастрюлю рис и снова доведите до кипения. Высыпьте ванильный сахар, размешайте, затем убавьте огонь и варите, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой, 25-30 минут до тех пор, пока рисовые зерна не станут мягкими и впитают все молоко.
- Тем временем, в небольшой кастрюльке доведите до кипения ром и черную смородину; как только ягоды закипят, снимите кастрюлю с огня и дайте им впитать весь напиток.
Используйте 5-10 г сливочного масла для смазки формы для выпечки (дно и стенки формы). Посыпьте масло небольшим количеством муки.
- Снимите рис с огня и размешайте в рисовой каше почти весь сахар (оставьте одну столовую ложку), а также тертую цедру лимона и оставшееся сливочное масло. Кастрюлю с рисом поместите в емкость с холодной водой (желательно со льдом); дайте рису остыть, затем смешайте его со смородиной и ромом.
- Взбейте два яйца миксером до образования ровной светлой пены. Небольшими порциями добавляйте к яйцу рисовую начинку, продолжая взбивать смесь.
- Вылейте смесь в приготовленную форму и равномерно распределите по ее поверхности. Посыпьте отложенной ложкой сахарного песка и выпекайте в разогретой до 160С печи 35-40 минут до тех пор, пока пирог не поднимется, покроется золотистой корочкой и немного затвердеет.
- Выньте пирог из печи, украсьте сахарной пудрой, кусочками ягод и фруктов (по желанию) и подавайте к столу.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 768 ккал
- белки - 18 г
- жиры - 33 г
- углеводы - 96 г
- клетчатка - 2 г
Другие рецепты раздела «Десерты»: Все рецепты раздела |
