| | знаете ли вы, что...
рис - единственный из основных злаков, который растет в воде
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Рисовый десерт с лесными орехами
версия для печати  Вкус этого десерта во многом зависит от качества и свежести лесных орехов и абрикосов. Покупайте только свежие, ароматные фрукты и неочищенные лесные орехи.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Европа
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - рис белый длиннозерный - 300 г
- масло сливочное - 30 г
- сок лимонный - 1 ст.л.
- орехи лесные очищенные - 180 г
- сахар-песок - 350 г
- абрикосы свежие - 300 г
- ликер миндальный - 1 ст.л.
Утварь: - кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой
- противень для выпечки
- духовая печь, разогретая до 180С
Инструкции:
- Разогрейте печь до 180С. Разбросайте очищенные орехи на противне и обжаривайте их до тех пор, пока кожица на них не лопнет. Остудите орехи и удалите кожицу. Мелко нарубите орехи.
- Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте 150 г сахара. Тщательно перемешайте и готовьте до тех пор, пока сахар не приобретет темный янтарный оттенок. Добавьте рис и нарубленные орехи; размешайте ингредиенты и добавьте 750 мл воды.
- Доведите рис до кипения, уменьшите огонь и варите рис еще 20 минут, время от времени помешивая.
- Для приготовления абрикосового соуса бланшируйте абрикосы в кипящей воде 1-2 минуты, затем снимите кожицу, разрежьте пополам и удалите косточки. Оставшийся сахар, лимонный сок и 150 мл воды доведите до кипения в кастрюле, затем варите на медленном огне 2-3 минуты, снимая пену по мере необходимости. Добавьте абрикосы и варите еще 8-10 минут до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Влейте в соус миндальный ликер и дайте соусу полностью остыть. Подавайте рисовый десерт на стол с порцией соуса.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 995 ккал
- белки - 14 г
- жиры - 35 г
- углеводы - 165 г
- клетчатка - 8 г
Другие рецепты раздела «Десерты»: Все рецепты раздела |
