Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/desserts/deep_fried_pies/

Рисовые пирожки фри

Этот рецепт рассчитан на приготовление дюжины вкусных и ароматных рисовых пирожков. Подавайте пирожки к легкому обеду или ужину с фруктами и сладостями.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Северная Америка

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• рис белый длиннозерный - 100 г
• соль - 0.5 ч.л.
• корица молотая - 0.5 ч.л.
• масло растительное (для фритюра) - 800 мл
• мука пшеничная - 90 г
• сахар-песок - 40 г
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• яйцо куриное - 1 шт.
• сахар ванильный - 1 ч.л.

Утварь:

• кастрюля
• миксер
• фритюрница или глубокая сковорода
• шумовка

Инструкции:

• Высыпьте рис в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь, когда вода в кастрюле снова закипит, перемешайте рис и уменьшите огонь до минимальной величины. Варите рис 15-20 минут. Откиньте, промойте рис и снова откиньте. Разложите рис на сухом кухонном полотенце и дайте зернам полностью просохнуть.
• Взбивайте яйцо в миксере в течение двух минут. Добавьте сахар, немного муки, корицу и соль и продолжайте взбивать яйцо до тех пор, пока смесь полностью не перемешается. Вбейте в яичную смесь ванильный сахар. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте яйцо снова в течение двух-трех минут до исчезновения комочков. Смешайте рис с яичной смесью и дайте постоять при комнатной температуре 20 минут.
• Тем временем, разогрейте во фритюрнице масло до 190С.
• Разделите рисовое тесто на двенадцать равных частей, скатайте шарики и погружайте их во фритюр на 4-5 минут порциями по 3 или 4 штуки.
• Выньте шумовкой пирожки и переложите их в теплую печь, чтобы они не остыли, пока готовятся следующие порции. Подавайте к столу горячими, посыпав сахарной пудрой.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 2022 ккал
• белки - 6 г
• жиры - 202 г
• углеводы - 54 г
• клетчатка - 2 г