Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/desserts/basmati_pudding/

Пудинг из риса басмати

Аппетитное и питательное лакомство с ароматным рисом, лавровым листом, изюмом и орехами.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Европа

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• рис басмати - 50 г
• цедра апельсиновая (цедра одного апельсина) - 30 г
• молоко - 3 ст.
• лавровый лист (4 шт.) - 1 г
• изюм кишмиш - 40 г
• орехи кедровые очищенные - 40 г
• сахар-песок - 60 г
• сливки 10% жирности - 225 мл
• сахар ванильный - 0.5 ч.л.

Утварь:

• кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой
• сковорода

Инструкции:

• Вылейте молоко и сливки в кастрюлю и доведите их до кипения на среднем огне, время от времени помешивая.
• Добавьте лавровый лист, затем высыпьте в кастрюлю рис. Уменьшите огонь и варите рис 55-60 минут до тех пор, пока рис не станет мягким и блюдо не приобретет густую консистенцию. Не накрывайте кастрюлю крышкой.
• Добавьте сахар, изюм и апельсиновую цедру и тщательно перемешивайте пудинг до тех пор, пока весь сахар не растает, а изюм не наберет влагу. Снимите кастрюлю с огня, выньте лавровый лист и добавьте ванильный сахар.
• Тем временем, поджарьте кедровые орехи на сковороде.
• Разложите пудинг по розеткам и посыпьте каждую порцию жареными орехами. Подавайте пудинг теплым, только что приготовленным, или холодным, остуженным в холодильнике в течение 1-2 часов.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 371 ккал
• белки - 10 г
• жиры - 18 г
• углеводы - 47 г
• клетчатка - 3 г