| | знаете ли вы, что...
дикий рис содержит еще больше питательных веществ, чем культивированный белый рис
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Ливанский рисовый пудинг с миндалем
версия для печати  Этот пудинг несложен в приготовлении и подходит в качестве десерта жарким летним вечером.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Африка и Ближний Восток
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- рисовая мука (можно размолоть рис в кофемолке или кухонном комбайне) - 40 г
- молоко - 700 мл
- фисташки несоленые очищенные (нарубленные крупными кусочками для украшения блюда) - 20 г
- сахар-песок - 60 г
- миндаль (тертый; можно размолоть в кофемолке или кухонном комбайне) - 85 г
Утварь: - кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой
- глубокая миска
Инструкции:
- Высыпьте рисовую муку в миску, добавьте соль и сделайте в центре мучной горки небольшое углубление.
- Вылейте четверть стакана (50 мл) молока в муку и смешайте их так, чтобы образовалась паста без комочков.
- Доведите 650 мл молока до кипения в кастрюле с массивным дном. Постепенно выложите рисовое тесто и сахар в кипящее молоко, постоянно помешивая так, чтобы не образовалось комочков. Готовьте на среднем огне без крышки, постоянно перемешивая пудинг до тех пор, пока смесь не загустеет и закипит. Уменьшите огонь до минимально возможной величины и готовьте пудинг еще пять минут.
- Смешайте с пудингом тертый миндаль так, чтобы паста была мягкой и без комков, затем снимите пудинг с огня и полностью остудите, время от времени помешивая.
- Разделите пудинг на четыре равных доли и разлейте его по розеткам. Охлаждайте пудинг по крайней мере 2 часа перед подачей на стол.
- При подаче на стол украсьте порции фисташками и миндалем.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 353 ккал
- белки - 12 г
- жиры - 19 г
- углеводы - 37 г
- клетчатка - 4 г
Другие рецепты раздела «Десерты»: Все рецепты раздела |
