Эта страница распечатана с Rice.ru, сайта о рисе и здоровом питании.
© Рис как культура, 2001-2004.

Адрес страницы: http://www.rice.ru/cookbook/appetizers/turkey_balls/

Рисовые шарики с индейкой

Вкусно и полезно
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Южная Америка

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

• масло оливковое - 2 ст.л.
• соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
• масло растительное - 1 ст.
• рис жасмин - 125 г
• перец черный молотый (по вкусу) - 1 ч.л.
• яйцо куриное - 1 шт.
• сыр пармезан - 35 г
• сухари пшеничные измельченные - 100 г
• филе индейки (фарш) - 250 г

Утварь:

• кастрюля
• сковорода
• бумажные кухонные полотенца

Инструкции:

• Опустите рис в 0.5 л кипящей воды и варите до тех пор, пока зерна не станут очень мягкими (15-20 минут). Откиньте рис на дуршлаг и дайте ему немного остыть.
• Посолите и поперчите фарш по вкусу; обжарьте его в оливковом масле до появления золотистой корочки. Добавьте в фарш тертый сыр и тщательно перемешайте. Снимите сковороду с огня и охладите смесь индейки и сыра.
• Взбейте яйцо и приготовьте хлебные крошки. Разогрейте сковороду с арахисовым маслом. Для каждого шарика возьмите две столовых ложки риса, сожмите его в руке и проделайте в рисовой массе углубление; в него положите одну чайную ложку с верхом смеси индейки и сыра. Закупорьте углубление рисом и скатайте рисовый шарик.
• Окуните шарики во взбитое яйцо и обваляйте в хлебных крошках. Жарьте шарики в арахисовом масле 2-4 минуты до тех пор, пока они не станут темно-золотистыми со всех сторон. Выньте их из сковороды и просушите на бумажном полотенце. Рисовые шарики украсьте зеленью и подавайте к столу.

Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

• калорийность - 853 ккал
• белки - 24 г
• жиры - 65 г
• углеводы - 45 г
• клетчатка - 2 г