| | знаете ли вы, что...
на многих языках народов Азии слова «рис», «пища» и «жизнь» означают одно и то же
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Слойки с рисом и морепродуктами по-тайски
версия для печати  Тайская кухня очень популярна в Северной Америке, особенно на западном побережье материка, где нет недостатка в свежей рыбе и морепродуктах, а рис является одним из основных возделываемых в регионе злаков. Этот рецепт использует готовый вареный рис - вы м
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Северная Америка
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - цедра лимонная (цедра 1/3 лимона) - 10 г
- масло сливочное - 40 г
- рис белый длиннозерный, отварной - 120 г
- чеснок (1 зубчик, раздавленный) - 5 г
- корень имбиря свежий (кусочек 1 см длиной, тертый) - 10 г
- масло растительное - 1 ст.л.
- лук зеленый (нарезанный) - 30 г
- яйцо куриное (1/2 яйца, взбитого с 1 столовой ложкой воды) - 0.5 шт.
- кинза (кориандр) свежая (измельченная) - 1 ст.л.
- креветки свежие - 100 г
- тесто слоеное - 250 г
- треска - 150 г
Утварь: - сковорода
- противень для выпечки
Инструкции:
- Разогрейте духовую печь до 190С. Порежьте рыбу кубиками 2х2 см величиной и обваляйте в муке. Очистите креветки и порежьте каждую на четыре части.
- Разогрейте 1/2 подсолнечного масла и 10 г сливочного масла в сковороде. Обжарьте нарезанный зеленый лук в течение 2-3 минут. Добавьте раздавленный зубчик чеснока и жарьте еще 4-5 минут до тех пор, пока лук не станет очень мягким. Переложите лук в большую миску.
- Разогрейте оставшееся подсолнечное масло и еще 10 г сливочного масла в чистой сковороде. Обжарьте кусочки рыбы до потери прозрачности. Переложите рыбу к луку, а в масле, оставшемся после рыбы, обжарьте креветки. Как только креветки начнут меняться в цвете, выньте их и добавьте к рыбе и луку.
- К рыбной смеси добавьте вареный рис, кориандр, имбирный корень и измельченную цедру лимона. Тщательно перемешайте начинку для слоек.
- Раскатайте тесто и вырежьте 8 кружков диаметром 10 см. Разложите начинку в центр каждого кружка, добавив к начинке кусочек оставшегося сливочного масла. Смочите края слоек взбитым яйцом, приложите один край слойки к другому и скрепите швы.
- Положите слойки на смазанный сливочным маслом противень, смажьте их оставшимся взбитым яйцом и выпекайте 12-15 минут.
- Выньте слойки из печи, переложите на блюдо, украсьте зеленью и дольками лимона и подавайте на стол.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 567 ккал
- белки - 19 г
- жиры - 38 г
- углеводы - 40 г
- клетчатка - 2 г
Другие рецепты раздела «Закуски»: Все рецепты раздела |
