| | знаете ли вы, что...
блюда из риса входят в кухни таких северных народов, как финны и норвежцы
|
| | форум
загляните на наш форум и задайте свой вопрос о рисе, кулинарии и здоровом питании |
| |
| Рисовые шарики аррансини
версия для печати  Рисовые шарики аррансини - изысканная закуска из Италии. Их легко приготовить, используя остатки простого ризотто с сыром.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Италия
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука) - соль (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- петрушка свежая (мелко нарезанная) - 40 г
- масло растительное (для фритюра) - 800 мл
- мука пшеничная - 80 г
- перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч.л.
- яйцо куриное - 3 шт.
- сыр моццарелла (нарезанный кубиками) - 115 г
- сухари пшеничные измельченные - 100 г
Утварь: - глубокая миска
- духовая печь, разогретая до 180С
- фритюрница или глубокая сковорода
Инструкции:
- Выложите полностью остуженное ризотто в большую миску и перемешайте его. Слегка взбейте два сырых яйца и смешайте их с ризотто так, чтобы оно стало вязким. Смешайте с ризотто мелко нарубленную петрушку.
- Смочите водой руки и наделайте из полученной смеси рисовые шарики размером с большое яйцо.
- Сделайте углубление в каждом из шариков и заполните его несколькими кубиками сыра. Заделайте углубления ризотто.
- В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте масло 7-8 см глубиной до 180-190С.
- Высыпьте муку на большую тарелку, посолите и поперчите по вкусу. В небольшой мисочке взбейте оставшееся яйцо. На другой большой тарелке выложите хлебные крошки, добавьте соль и перец по вкусу.
- Обваляйте каждый шарик в небольшом количестве муки, затем в яйце, затем в хлебных крошках.
- Обжаривайте шарики порциями по 3-4 штуки в течение двух минут до тех пор, пока корочка не станет хрустящей и золотистой. Готовые шарики перекладывайте в разогретую печь, чтобы не дать им остыть, пока готовится следующая порция. Подавайте к столу горячими.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда): - калорийность - 2080 ккал
- белки - 16 г
- жиры - 212 г
- углеводы - 36 г
- клетчатка - 2 г
Другие рецепты раздела «Закуски»: Все рецепты раздела |
